A propos de not' paysan...

Merci de votre surestimation mais le "spécialiste" n'est qu'un amateur de produits finis et n'a aucune compétence ni dans la culture de la vigne ni dans l'art de la vinification. Seules mes lectures et les nombreuses discussions avec des professionnels de la chose m'ont donné quelques lueurs en la matière. Ce que je sais c'est qu'aujourd'hui les plus grands vignerons vinifient directement en barriques...  

marcopolo a écrit:

tu sais que le Noa est interdit,il cause des dommages au cerveau,mais toi tu ne risques plus rien  

En France, il fut prohibé en 1935 comme cinq autres cépages du même groupe : le clinton, l'herbemont, l'isabelle, le jacquez et l'othello.

La culture de ces six cépages a été interdite officiellement pour des raisons sanitaires. En effet, le taux de méthanol contenu dans le vin issu de ces cépages est plus élevé que dans celui de Vitis vinifera. Ce taux plus élevé est attesté par des études, bien qu'il ne soit pas « substantiellement plus élevé » que dans les autres vins1. Outre le cépage utilisé, le procédé de vinification a également une influence importante sur le taux de méthanol. Dans tous les cas, seule la fermentation du jus de raisin peut produire le méthanol ; on peut donc manger le raisin ou boire le jus sans risque.

Outre des raisons de santé publique, le contexte politico-économique du début du XXe siècle, notamment la surproduction, a pu participer à remettre en question la culture de ces cépages.

Le décret (code du vin) qui interdisait ces cépages a été abrogé le 6 septembre 20032. Aujourd'hui, le cépage a pratiquement disparu. On le trouve quelquefois chez des particuliers établi en treilles. Le lien entre noah et « vin qui rend fou » ou « qui rend aveugle » est actuellement encore bien présent dans la culture du monde rural de nombreuses régions vinicoles françaises.

Comme géniteur, le noah a beaucoup servi aux hybrideurs du XIXe siècle tels que François Baco, Bertille Seyve, Pierre Castel, Fernand Gaillard et Albert Seibel. L'obtention la plus connue est le baco blanc.

Connie and Clyde a écrit:

Donc on peut venir pour ce premier jus au nom imprononçable dont tu nous parles à chaque vendange sur les bord de la Moselle ?     

Le fiederwaissen.

On regarde la météo pour un rdv ce samedi ? (Pas possible dimanche car bouffe d'anniversaire de la belle-mère)

Morse a écrit:

On regarde la météo pour un rdv ce samedi ? (Pas possible dimanche car bouffe la belle-mère)

Tu n'aimes pas ta belle mére pour vouloir la manger  

  Karine te dira que la sienne est inbuvable, et là dessus, je lui donnerais

Morse a écrit:

Connie and Clyde a écrit:

Donc on peut venir pour ce premier jus au nom imprononçable dont tu nous parles à chaque vendange sur les bord de la Moselle ?     

Le fiederwaissen.

On regarde la météo pour un rdv ce samedi ? (Pas possible dimanche car bouffe d'anniversaire de la belle-mère)

YES pour samedi, pas pour bouffer la belle mère  

C'est où qu'on roule      
Y faut manger    
Y faut viendre où    

En fait, c'est quoi les ordres  

Quelle joie de retrouver les potos          

yepa!

Sans contredire notre spécialiste vinicole, en ce qui concerne le vin de Noah, j'ai souvenir que du côté de Tarbes 65 dans la campagne alentour il y avait des paysans qui avaient ces vignes là! Et la Loi dans les années 70 leur interdisait la commercialisation, mais pas la consommation personnelle.
Et c'était par précaution sanitaire que ce fût interdit d'en replanter. Ils pouvaient conserver les pieds existants et les récolter.
Par connaissance nous savions qu'il ne fallait pas abuser de ce vin, car il montait vite à la tête. Mais la Loi permettait de transmettre à la famille par succession ou donation. C'est pour cela qu’aujourd’hui on n'en entend plus parlé.

Télégraphix a écrit:

C'est où qu'on roule      
Y faut manger    
Y faut viendre où    

En fait, c'est quoi les ordres  

Quelle joie de retrouver les potos          

Et bin on roule pas   
Alors     
Tant pis   

Ben si on roule ..................














Mais sous la table  

Dimanche ça nous va, samedi on a un programme trop chargé (pas chargé pour rouler sous la table   )